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榆钱窝窝头,但90%的人不懂怎么吃!

作者:圆梦国际烘焙     发布日期:2019-04-15      访问次数:139

春天,就是一个尝鲜的季节,嘴巴也变得格外挑剔,什么鸡鸭鱼肉通通都入不了眼,只想尝尝春天才有的野菜,比如春笋、香椿、艾草,尝鲜时间短,眼巴巴瞅着上市,立马买来尝鲜了了心愿,可能因为应季所以倍觉珍惜美味。


4月又是一个好时节,正是榆钱树枝繁叶茂的时候。榆钱是榆树的种子,因为形状很像古代用的铜钱,谐音特别像“余钱”,所以农村都喜欢在屋前屋后种上一些,讨个好彩头求富贵。


榆钱窝窝头


材料

份量:12个

榆钱 30g

中筋面粉 60g

玉米面 60g

荞麦面 60g

小苏打 2g

水 90g

过程

1、首先要把榆钱一片片摘下来。

2、反复清洗三次以上,然后沥干水分。

3、加入60g中筋面粉。

4、加入60g玉米面。

5、再加入60g荞麦面。

6、最后加入2g小苏打。

7、一边拌匀,一边加入90g清水。

8、揉至看不到干粉的状态,盖保鲜膜松弛20分钟。

9、搓成40g一个小团。

10、用大拇指戳洞转圈捏成窝窝头的样子。

11、冷水上锅,开火后大火20分钟即可出锅。

12、怀旧味道的榆钱窝窝头就做好了。

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